Dans cette ferme, le pain et les viennoiseries sont faits avec les mêmes procédés qu'au XII siècle: fabrication du levain à partir de farine de blé complète et de pommes fermentées, pétrissage de la pâte à la main dans un pétrin en bois et cuisson au feu de bois.
Vente sur commande et sur les marchés de Sillé-le-Guillaume, Villaines-la-Juhel et Javron-les-Chapelles.
