Emmanuel Davoust fabrique des couteaux pliables dans leur globalité (lames et manches). Il propose actuellement 3 types de couteaux: le Léon, le Mada et le Suzain, plus petit. Il fabrique aussi selon la demande du client.
Tarif-couteau: entre 100 et 300 €.
Pour le manche des couteaux, il utilise du bois de noyer ou de buis mais aussi des os ou cornes d'animaux.
Vente sur demande